國人外食率逾8成，常面臨鹽、糖、飽和脂肪過量與蔬果不足的健康風險。國民健康署攜手餐飲業推動健康飲食，以三大原則為核心：善用全榖雜糧提升膳食纖維量、以巧思取代重口味，以及蔬菜多元且足量，讓民眾有健康又美味的多元選擇，共同打造看得見、選得到、吃得到的健康外食新環境。
為營造健康飲食環境，讓國人更容易取得健康飲食，衛生福利部國民健康署今（12）日於臺大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮。本屆活動以「健康餐食」為主軸，吸引通路組、連鎖餐飲組、一般餐飲組，共計93隊參加，發揮創意巧思，開發各種具健康元素的美味餐食，打造方便取得的健康選擇。
國民健康署署長沈靜芬表示，調查顯示，國人因工作及生活型態，成人外食比例高達八成以上，外食經常面臨餐食選擇受限，營養素攝取不均衡的問題，突顯餐飲業者在提供健康選擇上扮演不可或缺的角色。
透過正向鼓勵的方式，促使業者將健康理念融入日常餐食中，展現「美味與健康可以同時達成」。獲獎的餐飲業者從選用在地食材、改良烹調方式，到精準掌控調味料的用量，皆讓民眾在外食時也能安心選擇高品質、低負擔的健康餐食。
本屆「健康飲食實踐獎」競賽聚焦單份正餐，規範熱量範圍、以均衡飲食為原則且包含「主食」、「主菜」、「蔬菜」三項餐食要素，在質與量上符合健康原則。
提供糙米飯、紫米飯、紅藜飯或以南瓜、地瓜、玉米等取代部分白飯，增加膳食纖維攝取，兼顧熱量、營養與飽足感。
以脂肪較低的魚類或肉類作為主菜，並透過烹調巧思，例如以昆布高湯增添風味、或在醬料中加入番茄、鳳梨、蘋果，以天然酸甜風味減少烹調時的用鹽與用糖量。
蔬菜烹調方式以炒、水煮、涼拌為主，並透過提供多樣化的蔬菜品項，如葉菜類、瓜果類、甜椒、菇類、大番茄等，使民眾能一次攝取多元且充足的蔬菜。
在推動健康飲食實踐獎的同時，國民健康署同步舉辦「健康飲食宣言牆」，邀請各界留下對健康飲食的支持與承諾，活動網站獲得學校、衛生所、農會、醫院、公會協會及企業等超過百家單位響應，各界跨產業合作，營造重視健康飲食之氛圍。
國民健康署強調，透過「健康飲食實踐獎」及「健康飲食宣言牆」活動，象徵健康飲食政策推動的重要里程碑，可帶動各界投入健康飲食推廣。
未來，國民健康署將持續跨域合作，擴大健康餐食推動範疇，與不同場域合作，共同打造營養均衡、容易取得、永續友善的健康新「食」代。
金、銀、銅獎獲獎名單及餐食特色如附件1
各組獲獎名單如附件2
健康飲食宣言牆網站（https://pse.is/8dpl3m）及QR Code如附件3
新聞資料詢問：社區健康組 劉家秀組長，手機：0905-135-095、02-25220754
新聞聯絡人：監測研究及健康教育組 黃莉婷技正，手機：0972-725-705、02-25220585
附件1-各組金、銀、銅獲獎名單及餐食特色
遠百企業股份有限公司（愛買量販）
主食採用全糙米，主菜為具產銷履歷的清蒸鯛魚，油脂低，另加入紫薯提升膳食纖維與飽足感。蔬菜份量充足，採低油、少鹽烹調。獲獎單位透過與亞東醫院的跨域合作，在量販通路落實及推動均衡飲食，獲評審一致肯定。
以台灣在地蔬菜與畜產為主要食材，搭配低油烹調與天然調味，蔬菜種類及份量充足，主食以白米混和糙米、燕麥與蕎麥等，富含膳食纖維，兼具口感與營養。整體在口味與賣相上接受度高，是兼具營養、美味的餐點。
連鎖餐飲組(金獎)
一月初餐飲國際有限公司
港式手工蔥鹽舒肥雞胸
以原型食材為基礎，搭配多款蔬菜，提供一餐所需的蔬菜量。蔥鹽醬以蔥與橄欖油調製，提高香氣、不易膩口，是提升餐點風味的關鍵。其開放式廚房帶來的透明度，讓消費者更安心選擇。業者亦積極在企業園區推廣健康餐食，展現品牌行動力。
連鎖餐飲組(銀獎)
主食為黑米，搭配多款時蔬及舒肥雞胸，整體調味以低鹽為原則，醬料搭配合宜，風味自然不厚重，是提升美味度的關鍵。配菜種類多、份量足，滿足一餐所需的蔬菜量。透過行銷方式參與運動賽事到學生套餐等活動，積極推廣日常健康飲食的普及。
連鎖餐飲組(銅獎)
腰果味噌雞胸穀物能量碗
以全穀雜糧(法羅麥)與地瓜作為主食，搭配舒肥雞胸、水煮蛋與多款時蔬，添加芝麻與堅果作為油脂來源，也增添風味，是餐食的一項亮點。蔬菜選擇豌豆莢、菇類、高麗菜及羽衣甘藍，口味清爽，整體配色繽紛，外觀具吸引力。
一般餐飲組(金獎)
椒香花生嫩雞胸
餐食設計涵蓋六大類營養素，整體口味佳、油鹽量拿捏得宜，是兼具均衡營養、美味與競爭力的健康餐盒。主食採用十穀米取代白飯，提升膳食纖維與飽足感；雞胸肉以蒸煮方式保留嫩度，搭配高麗菜、花椰菜、芋頭、牛番茄、玉米等多樣蔬食，營養比例完整自然。調味上以花椒及花生碎作為點綴，創造出清爽中帶層次的特色風味。
一般餐飲組(銀獎)
豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒
以「我的餐盤」概念配置五穀飯、蔬菜、水果及堅果。主菜採清蒸鮮魚，為蛋白質來源，搭配少油、少量豆瓣醬調味，風味和諧又保有傳統家常的親切感。餐食製備過程通過HACCP食安認證，並在外盒明確標示營養與飲食指南，增強消費者信任度。以百元有找的價格提供多樣、多種食材，為兼具健康及營養推廣力的餐食好選擇。
一般餐飲組(銅獎)
Mr. Light 輕食先生
泰式青檸雞（餐盒）
主食使用五穀飯，蔬菜量充足，搭配雞蛋、毛豆、南瓜與舒肥雞等食材，份量適中又營養均衡。餐食選用橄欖油與和風醬，用油量適中，味道清爽，搭配優格杯，讓營養更均衡。品牌也透過會員制度與校園優惠持續拓展客群，並以多樣配菜與可客製化選項提升回購率，展現其在健康餐食市場中的吸引力。
附件2-獲獎名單及獲獎餐食名稱
獲獎單位（品牌）
遠百企業股份有限公司（愛買量販）
平衡食光餐盒-清蒸鱸魚便當
有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社（主婦聯盟）
全家便利商店股份有限公司（全家）
海陸雙拼肉肉餐盒
新東陽股份有限公司（新東陽）
桔醬嫩雞佐麻油雙菇便當
獲獎單位（品牌）
一月初餐飲國際有限公司（一月初健康餐盒）
港式手工蔥鹽舒肥雞
康平餐飲店（蛋白盒子）
GONNA共樂遊_共樂遊有限公司（gonnaEAT）
腰果味噌雞胸穀物能量碗
睿點國際行銷有限公司（舒肥底家）
全家國際餐飲股份有限公司（全家國際餐飲-大戶屋）
蛤蠣蒸籠飯與鹽麴雞肉野菜鍋定食
能量小姐健康餐飲有限公司（能量小姐）
水煮嫩雞胸便當
紛思波可餐館（Fancy Poké夏威夷生魚飯）
樂邁喬國際股份有限公司（楽波）
厚切嫩雞胸弁當
獲獎單位（品牌）
清菜饌（清爽商行）
椒香花生嫩雞胸
聖馬食坊（天主教聖馬爾定醫院營養室）
豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒
輕食先生小吃商店（Mr. Light 輕食先生）
磐石生活科技有限公司宜蘭分公司（野FUN原食餐廳）
妹妹季手作廚房（妹妹季）
良食集日商行（良食集日）
低脂豬肉豆腐漢堡排餐盒
日南來心肉共生廚房（日南來心肉共生廚房）
山海日南情-均衡餐
費洛獴健康餐盒（費洛獴健康餐盒）
泰式檸檬魚餐盒
大采廚房（大采廚房）
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為營造健康飲食環境，讓國人更容易取得健康飲食，衛生福利部國民健康署今（12）日於臺大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮。本屆活動以「健康餐食」為主軸，吸引通路組、連鎖餐飲組、一般餐飲組，共計93隊參加，發揮創意巧思，開發各種具健康元素的美味餐食，打造方便取得的健康選擇。
國民健康署署長沈靜芬表示，調查顯示，國人因工作及生活型態，成人外食比例高達八成以上，外食經常面臨餐食選擇受限，營養素攝取不均衡的問題，突顯餐飲業者在提供健康選擇上扮演不可或缺的角色。
透過正向鼓勵的方式，促使業者將健康理念融入日常餐食中，展現「美味與健康可以同時達成」。獲獎的餐飲業者從選用在地食材、改良烹調方式，到精準掌控調味料的用量，皆讓民眾在外食時也能安心選擇高品質、低負擔的健康餐食。
本屆「健康飲食實踐獎」競賽聚焦單份正餐，規範熱量範圍、以均衡飲食為原則且包含「主食」、「主菜」、「蔬菜」三項餐食要素，在質與量上符合健康原則。
提供糙米飯、紫米飯、紅藜飯或以南瓜、地瓜、玉米等取代部分白飯，增加膳食纖維攝取，兼顧熱量、營養與飽足感。
以脂肪較低的魚類或肉類作為主菜，並透過烹調巧思，例如以昆布高湯增添風味、或在醬料中加入番茄、鳳梨、蘋果，以天然酸甜風味減少烹調時的用鹽與用糖量。
蔬菜烹調方式以炒、水煮、涼拌為主，並透過提供多樣化的蔬菜品項，如葉菜類、瓜果類、甜椒、菇類、大番茄等，使民眾能一次攝取多元且充足的蔬菜。
在推動健康飲食實踐獎的同時，國民健康署同步舉辦「健康飲食宣言牆」，邀請各界留下對健康飲食的支持與承諾，活動網站獲得學校、衛生所、農會、醫院、公會協會及企業等超過百家單位響應，各界跨產業合作，營造重視健康飲食之氛圍。
國民健康署強調，透過「健康飲食實踐獎」及「健康飲食宣言牆」活動，象徵健康飲食政策推動的重要里程碑，可帶動各界投入健康飲食推廣。
未來，國民健康署將持續跨域合作，擴大健康餐食推動範疇，與不同場域合作，共同打造營養均衡、容易取得、永續友善的健康新「食」代。
金、銀、銅獎獲獎名單及餐食特色如附件1
各組獲獎名單如附件2
健康飲食宣言牆網站（https://pse.is/8dpl3m）及QR Code如附件3
新聞資料詢問：社區健康組 劉家秀組長，手機：0905-135-095、02-25220754
新聞聯絡人：監測研究及健康教育組 黃莉婷技正，手機：0972-725-705、02-25220585
附件1-各組金、銀、銅獲獎名單及餐食特色
遠百企業股份有限公司（愛買量販）
主食採用全糙米，主菜為具產銷履歷的清蒸鯛魚，油脂低，另加入紫薯提升膳食纖維與飽足感。蔬菜份量充足，採低油、少鹽烹調。獲獎單位透過與亞東醫院的跨域合作，在量販通路落實及推動均衡飲食，獲評審一致肯定。
以台灣在地蔬菜與畜產為主要食材，搭配低油烹調與天然調味，蔬菜種類及份量充足，主食以白米混和糙米、燕麥與蕎麥等，富含膳食纖維，兼具口感與營養。整體在口味與賣相上接受度高，是兼具營養、美味的餐點。
連鎖餐飲組(金獎)
一月初餐飲國際有限公司
港式手工蔥鹽舒肥雞胸
以原型食材為基礎，搭配多款蔬菜，提供一餐所需的蔬菜量。蔥鹽醬以蔥與橄欖油調製，提高香氣、不易膩口，是提升餐點風味的關鍵。其開放式廚房帶來的透明度，讓消費者更安心選擇。業者亦積極在企業園區推廣健康餐食，展現品牌行動力。
連鎖餐飲組(銀獎)
主食為黑米，搭配多款時蔬及舒肥雞胸，整體調味以低鹽為原則，醬料搭配合宜，風味自然不厚重，是提升美味度的關鍵。配菜種類多、份量足，滿足一餐所需的蔬菜量。透過行銷方式參與運動賽事到學生套餐等活動，積極推廣日常健康飲食的普及。
連鎖餐飲組(銅獎)
腰果味噌雞胸穀物能量碗
以全穀雜糧(法羅麥)與地瓜作為主食，搭配舒肥雞胸、水煮蛋與多款時蔬，添加芝麻與堅果作為油脂來源，也增添風味，是餐食的一項亮點。蔬菜選擇豌豆莢、菇類、高麗菜及羽衣甘藍，口味清爽，整體配色繽紛，外觀具吸引力。
一般餐飲組(金獎)
椒香花生嫩雞胸
餐食設計涵蓋六大類營養素，整體口味佳、油鹽量拿捏得宜，是兼具均衡營養、美味與競爭力的健康餐盒。主食採用十穀米取代白飯，提升膳食纖維與飽足感；雞胸肉以蒸煮方式保留嫩度，搭配高麗菜、花椰菜、芋頭、牛番茄、玉米等多樣蔬食，營養比例完整自然。調味上以花椒及花生碎作為點綴，創造出清爽中帶層次的特色風味。
一般餐飲組(銀獎)
豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒
以「我的餐盤」概念配置五穀飯、蔬菜、水果及堅果。主菜採清蒸鮮魚，為蛋白質來源，搭配少油、少量豆瓣醬調味，風味和諧又保有傳統家常的親切感。餐食製備過程通過HACCP食安認證，並在外盒明確標示營養與飲食指南，增強消費者信任度。以百元有找的價格提供多樣、多種食材，為兼具健康及營養推廣力的餐食好選擇。
一般餐飲組(銅獎)
Mr. Light 輕食先生
泰式青檸雞（餐盒）
主食使用五穀飯，蔬菜量充足，搭配雞蛋、毛豆、南瓜與舒肥雞等食材，份量適中又營養均衡。餐食選用橄欖油與和風醬，用油量適中，味道清爽，搭配優格杯，讓營養更均衡。品牌也透過會員制度與校園優惠持續拓展客群，並以多樣配菜與可客製化選項提升回購率，展現其在健康餐食市場中的吸引力。
附件2-獲獎名單及獲獎餐食名稱
獲獎單位（品牌）
遠百企業股份有限公司（愛買量販）
平衡食光餐盒-清蒸鱸魚便當
有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社（主婦聯盟）
全家便利商店股份有限公司（全家）
海陸雙拼肉肉餐盒
新東陽股份有限公司（新東陽）
桔醬嫩雞佐麻油雙菇便當
獲獎單位（品牌）
一月初餐飲國際有限公司（一月初健康餐盒）
港式手工蔥鹽舒肥雞
康平餐飲店（蛋白盒子）
GONNA共樂遊_共樂遊有限公司（gonnaEAT）
腰果味噌雞胸穀物能量碗
睿點國際行銷有限公司（舒肥底家）
全家國際餐飲股份有限公司（全家國際餐飲-大戶屋）
蛤蠣蒸籠飯與鹽麴雞肉野菜鍋定食
能量小姐健康餐飲有限公司（能量小姐）
水煮嫩雞胸便當
紛思波可餐館（Fancy Poké夏威夷生魚飯）
樂邁喬國際股份有限公司（楽波）
厚切嫩雞胸弁當
獲獎單位（品牌）
清菜饌（清爽商行）
椒香花生嫩雞胸
聖馬食坊（天主教聖馬爾定醫院營養室）
豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒
輕食先生小吃商店（Mr. Light 輕食先生）
磐石生活科技有限公司宜蘭分公司（野FUN原食餐廳）
妹妹季手作廚房（妹妹季）
良食集日商行（良食集日）
低脂豬肉豆腐漢堡排餐盒
日南來心肉共生廚房（日南來心肉共生廚房）
山海日南情-均衡餐
費洛獴健康餐盒（費洛獴健康餐盒）
泰式檸檬魚餐盒
大采廚房（大采廚房）
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