屏東釀醬生活節 台日韓發酵美學大對決

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〔記者葉永騫／屏東報導〕屏東釀醬生活節將於 13日在竹田頓物驛登場，以「客庄就醬吃」為主題，從一甕醬出發，串聯料理、職人、市集、慢旅與跨國發酵文化，首推「台日韓發酵美學PK巔峰對決」，展現釀醬與不同飲食文化碰撞出的新美味。

屏東縣政府客家事務處表示，竹田舊稱「頓物」，過去是六堆米糧與農產的集散樞紐，誕生出數家醬油釀造廠， 今年屏東釀醬生活節選定日式木造建築與鐵道交織的「竹田頓物驛」辦理，不僅方便全台遊客搭乘火車直達，更能有效輻射串聯周邊的老字號醬油廠、文青冰店、在地小農與餐飲店家，讓傳統釀造產業煥發當代美學活力。

今年更首推「台日韓發酵美學PK巔峰對決」，以東亞發酵文化為視角，特別邀請日本新潟冠軍越光米飯糰職人「樋口飯糰おら家」、恆春韓裔劉主廚打造的「君喬韓式料理」，與屏東在地客家職人「耕心-好食.好物.共好平台」展開東亞發酵文化對話，透過料理展演，展現釀醬如何與不同飲食文化碰撞出新的可能。

活動當天的「釀醬慢活市集」現場推出「食光放大券」等好康活動，民眾只要以一百元現金，即可兌換價值二百元的放大券。

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