搶攻韓食商機並增加集團營運動能，連鎖餐飲集團築間（7723）繼9月創立「麟德殿牛肉麵」跨足中式麵食市場後，已正式取得韓國「Joongang Haejang 中央醒酒湯」台灣總代理權， 築間將以全新品牌「中央韓鍋酒舍」進入市場，完整呈現正統韓式醒酒湯與牛腸火鍋的道地風味。首店將於年底前插旗台北市信義區ATT 4 FUN信義店，第2、3號店將於2026年第1季分別於台中及台北開幕。
此外，趕在年底前，「麟德殿牛肉麵」，也預計分別在台北及台中連開2家分店。全新港式品牌「喜辰」也預計12月在台中開出第1家店、2026年第1季開出第2家分店。為新品牌展店，築間已開始積極招募內外場服務人員，集團希望藉多品牌策略與多元品項的組合，擴大在外食餐飲市場滲透率，進一步帶動整體營收重回成長軌道。
立足韓國40年的Joongang Haejang中央醒酒湯創立於首爾江南區，為首爾極具代表性的老字號餐廳。品牌以江南三星本店為核心，在首爾多處重要商圈及Hyundai Department Store開設6家分店，其中3家為外帶型態門店，已成為韓國醒酒湯與牛腸火鍋市場中極具代表性的指標品牌。
根據韓國當地營運資料顯示，Joongang Haejang中央醒酒湯以兩大招牌料理解酒湯與牛腸火鍋最廣為人知，更創下月銷逾3.2萬、日均1,000碗的紀錄。在熱門用餐時段甚至需排隊約2小時。
據了解，築間餐飲集團董事長林楷傑過去3年帶領團隊多次赴韓國拜訪「Joongang Haejang 中央醒酒湯」品牌方，透過實地勘查、深度交流與營運討論，最終獲得高度信任，成功取得台灣市場獨家總代理權。未來「中央韓鍋酒舍」登台，空間氛圍、料理手法、湯底風味與用餐體驗，將力求原汁原味重現Joongang Haejang中央醒酒湯品牌精神。相關菜單內容、營運規劃與門店資訊也將於近期於官方平台陸續公布。
築間餐飲集團自今年下半年起，啟動「汰弱留強」與「騰籠換鳥」策略，聚焦並深耕具規模效益與成長潛力的市場與品牌。目前築間餐飲集團旗下有13品牌、195家分店，較2024年淨增10家，2025年預計達197家。
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此外，趕在年底前，「麟德殿牛肉麵」，也預計分別在台北及台中連開2家分店。全新港式品牌「喜辰」也預計12月在台中開出第1家店、2026年第1季開出第2家分店。為新品牌展店，築間已開始積極招募內外場服務人員，集團希望藉多品牌策略與多元品項的組合，擴大在外食餐飲市場滲透率，進一步帶動整體營收重回成長軌道。
立足韓國40年的Joongang Haejang中央醒酒湯創立於首爾江南區，為首爾極具代表性的老字號餐廳。品牌以江南三星本店為核心，在首爾多處重要商圈及Hyundai Department Store開設6家分店，其中3家為外帶型態門店，已成為韓國醒酒湯與牛腸火鍋市場中極具代表性的指標品牌。
根據韓國當地營運資料顯示，Joongang Haejang中央醒酒湯以兩大招牌料理解酒湯與牛腸火鍋最廣為人知，更創下月銷逾3.2萬、日均1,000碗的紀錄。在熱門用餐時段甚至需排隊約2小時。
據了解，築間餐飲集團董事長林楷傑過去3年帶領團隊多次赴韓國拜訪「Joongang Haejang 中央醒酒湯」品牌方，透過實地勘查、深度交流與營運討論，最終獲得高度信任，成功取得台灣市場獨家總代理權。未來「中央韓鍋酒舍」登台，空間氛圍、料理手法、湯底風味與用餐體驗，將力求原汁原味重現Joongang Haejang中央醒酒湯品牌精神。相關菜單內容、營運規劃與門店資訊也將於近期於官方平台陸續公布。
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