頭家開講／後龍蔥抓餅攤車起家　二代接班煎出隱形冠軍　龍豪食品總經理　陳冠霖

在台灣冷凍食品市場裡，龍豪食品是一匹黑馬。蔥抓餅不僅打進全台5大早餐連鎖、月產逾200萬片，更以自有品牌「派脆刻」外銷多國。

堪稱「台灣早餐店軍火庫」的龍豪從苗栗後龍市場小攤車起家，二代獨子陳冠霖在最混亂時回家接班。當時父母經營的食品小廠因導入自動化設備陷入財務危機、工廠1個月僅開8天，也讓父母關係決裂。陳冠霖從小經歷家裡大起大落，嚮往穩定的白領生活，卻為了讓家重新團聚而接下爛攤子。他從一台打單機、20個客戶起步，用十多年把龍豪推上全台蔥抓餅皮前5大廠。龍豪的slogan是「簡單做好一塊餅」，憑藉的卻是最不簡單的韌性。

明明是蔥抓餅、蔥油餅廠，位於苗栗後龍的龍豪食品，8百坪自動化廠房明亮乾淨到不可思議，沒有半點油汙感。全身標準隔離服的龍豪總經理陳冠霖說：「我們的自有品牌『派脆刻』蔥油餅，最近成功打入好市多。好市多對食品廠要求非常高標，各種檢驗可能高達4百多項，細到連我都覺得誇張。」

出生：1988年（37歲）

家庭：已婚，育有2子1女

學歷：勤益科大工業工程管理系

經歷：三商美邦人壽保險業務員

座右銘：擋在你前面的那道牆，是為了讓你成長而存在

經營心法：堅持、學習、行動

廠內正在運作的包餡機，將攪拌均勻的細碎青蔥自動包入一顆顆漂亮麵糰中。包餡機每天都有不同排程，今天包青蔥，明天可能是紅豆、芋頭。「就連1個原味抓餅，我們可能都有10種配方。有的通路要蒜多，有的要紅蔥多，供應給有機店的則不要加味素。」陳冠霖邊帶我們參觀邊介紹。

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