午餐變食育課 台中幼兒園引導孩子對照餐盤 學會自己挑著吃

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[Newtalk新聞] 新學期台中及多個縣市的國中小免費營養午餐正式上路，校園餐點吃得好不好成了大家關注的焦點，但除了吃得飽，孩子能不能看懂自己吃下了什麼？台中有幼兒園直接把每天的午餐時間變成學習教室，老師帶著孩子對照國健署「我的餐盤」，觀察眼前這盤飯菜到底齊不齊全。

孩子們從一碗飯、一支雞腿和蔬菜開始找起，再進一步嘗試設計菜單、採買與料理。比對六大類食物後發現少了水果或奶類，便主動思考該怎麼補上。課堂上大家也發現，有人不能喝牛奶、有人正在換牙咬不動，每個人需要的營養其實都不一樣。孩子們發揮創意畫出「長肌肉套餐」或「超人套餐」，為自己量身打造午餐。

老師發現，這堂課讓孩子面對沒看過的菜色時，不再只是抗拒挑食，反而會好奇追問食材名稱並願意開口嘗試。園方強調，政策照顧了孩子的肚子，但透過真實的用餐情境，不強記生硬的營養素名詞，才能真正教會孩子看懂食物，把選擇健康的能力從小帶在身上。

四季藝術幼兒園創辦人唐富美表示，生命中深刻的學習，往往來自真實情境的體驗。從孩子每天接觸的食物出發，讓孩子在觀察、探究與行動中認識自己的身體，也認識食物與生活的關係；當孩子能開始為自己的一餐做判斷，健康就不再只是大人的要求，而能逐漸成為自己的選擇。

園方表示，政策可以讓孩子獲得更穩定的飲食照顧，而飲食教育則可以再往前一步，讓孩子逐漸具備選擇的能力。因此，課程不是要求孩子背下複雜的營養素名稱，也不只是規定「一定要吃完」，而是透過每天觀察、比較與實際配餐，逐漸建立「這一餐有沒有配齊」的直覺，也慢慢變成習慣。

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