獨家／雨災水傷！ 餐廳停售梅釀番茄 早餐店沒生菜

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連日大雨重創中南部蔬菜水果產區，高雄一家創意日本料理餐廳的人氣小點梅釀番茄，因番茄出現水傷，暫時停止供應，店家預估要到10月才能重新販售。店內鹽烤櫛瓜也因下雨導致不少櫛瓜腐爛，價格更上漲5成，賣完後也將停售；嘉義一家早餐店則接到廠商通知，生菜價格漲5成，還得限量供應，決定先停賣生菜沙拉系列品項。

豬肉片切成薄片，熱鍋滾起後翻煮約20分鐘，等到肉片變色、沾上薄薄番茄醬汁後才能入口。豬肉片細嫩Q彈、口味偏鹹，許多客人會搭配店家特製的梅釀番茄，但接連下大雨，聖女番茄品質不佳，創意日料餐廳決定暫停供應。

餐廳業者指出，近期高雄持續下雨，番茄產地也受到雨勢影響，番茄採收後容易出現水傷。

梅釀番茄得選用飽滿多汁的小番茄，去皮後再醃漬，有些店家會冷凍保存，創意日料餐廳則使用新鮮番茄提供給顧客。不過近期降雨不斷，番茄風味被稀釋，裂果也變多，價格更從之前每斤約60元漲到120元。

店家因此暫停售賣，想再吃到梅釀番茄恐怕得等到10月以後。不只梅釀番茄從菜單上消失，鹽烤櫛瓜近期也將吃不到，業者指出下雨會讓櫛瓜腐爛，保水度也會受到影響。

櫛瓜下雨前店家一斤買80元，最後一批進貨時一斤已經漲到120元，漲幅達5成。

蔬菜水果受到雨勢影響，嘉義這家早餐店原本一整碗都是滿滿生菜，再加上苜蓿芽、豬肉片或雞肉，許多人早餐會選擇這一餐。不過這幾天店家已經將菜單上含有生菜沙拉的品項全部畫掉。

早餐店業者指出，將近8月底時廠商就公告限量供應，價格也上漲0.5倍，因此目前沒有辦法完整供應給消費者。

生菜不只變貴，廠商還只能限量供應，店家乾脆先暫停販售。8月豪雨狂炸，中南部產區受創最重，蔬菜水果短缺，不只品質差也讓餐廳、早餐店被迫更改菜單。

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