嘉義鰻魚節千人宴 9/20東石席開百桌

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結合市集、食魚教育、闖關、美食品嘗及音樂活動

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕我國鰻魚外銷日本市場嚴重萎縮，幾近歸零，農業部漁業署與嘉義縣政府為推廣國產優質鰻魚，九月二十日攜手台灣區鰻蝦生產合作社聯合社在東石漁人碼頭舉辦鰻魚節系列活動，結合鰻香市集、食魚教育、闖關、美食品嘗及音樂活動，並推出百桌「漁港夕陽鰻宴」，即日起開放預訂，盼吃鰻成為國人日常文化，撐起本土鰻魚產業。

每桌6000元 鰻魚等各式海味一次享用

縣府與漁業署昨在縣府舉辦宣傳記者會，邀請總鋪師蔡禾建指導漁業署副署長繆自昌、縣長翁章梁、立委蔡易餘示範「酥炸鰻魚」作法，可輕鬆做出鰻魚料理，邀請民眾參與鰻魚宴，每桌六千元，十道料理有半數是鰻魚不同烹調方式，享用優質鰻魚等各式澎湃海味。

台灣曾有「鰻魚王國」美稱，因日本有在夏季「土用丑日」吃鰻魚、補充元氣的傳統習俗，台灣鰻魚主要外銷日本，但近二十年中國以規模化與低成本優勢搶占市場，這兩年台灣鰻魚外銷日本幾近停滯，目前估計仍有高達兩千噸的成鰻等待去化，賣壓沉重。

推廣多吃鰻魚 撐起本土鰻魚產業

為加速去化，業者開始將重心放在國內市場，主打鰻魚營養價值高，希望以往被視為高價食材的鰻魚平民化、普及化，成台灣餐桌日常料理。

台灣區鰻蝦生產合作社聯合社理事主席唐慶宗表示，為擴大內銷市場，希望民眾多吃鰻魚，也可直接買魚片回家料理；消費者可學習多元鰻魚的料理方式，開發各種吃法，期待台灣鰻魚產業能轉型為內銷為主、外銷為輔，讓價格穩定，產業才能長久發展。

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