桃園「客家星級粄食」名單揭曉 36家獲選、答嘴鼓奪最高殊榮

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〔記者李容萍／桃園報導〕桃園市擁有全國最多、約90萬名客家人口，桃園市政府今(1日)公布第2屆「客家星級美食推薦」名單，以最具代表性的「客家粄食」為主題，經10位跨領域藝人、料理達人及美食部落客實地走訪、專業評選，選出36家優質名店，其中「答嘴鼓傳統甜品小舖」以米篩目冰、牛汶水等特色美食勇奪五星最高殊榮。

桃園市副市長蘇俊賓出席發布會表示，客家飲食文化深植桃園，全市236萬人口都受到客家美食薰陶。市府兩年多前在客家事務推動委員會討論星級美食推薦構想，希望透過具公信力的評選機制，由專業評審與「祕密客」實際走訪店家，從餐桌上的一道道美食，帶領民眾認識桃園客家文化。

蘇俊賓指出，市府去年首度推出星級美食推薦，選出46家餐廳並獲得熱烈迴響，今年進入第2屆，鎖定「客家粄食」，從餐廳到巷弄小吃，只要端得出令人難忘的牛汶水、粄條、粢粑(麻糬)等傳統美味，都有機會獲得肯定，希望替民眾挖掘更多經典客家味。

蘇俊賓也分享，求學時期第一次離開桃園，在外地吃到「菜包」，才發現外皮口感與家鄉熟悉的軟Q滑順大不相同，因此更加體會桃園傳統客家菜包的獨特與珍貴。他笑說，平時跑行程若遇到讓他驚豔的美食，經常會手繪記錄並分享到社群，這次公布的名單中，也有不少店家曾是他的「畫中主角」，如今再獲專業評審背書，更值得饕客前往親自品嘗。

客家局長范姜泰基表示，今年由10位跨領域評審實地探訪，從眾多店家中精選36家星級名店。「答嘴鼓傳統甜品小舖」獲五星推薦；「梅蘭阿婆客家粿店」、「三角店客家菜包」獲四星肯定；另有「彭春妹麻糬」、「老巷小館」等33家獲一至三星殊榮。

范姜泰基指出，市府後續將與萬能科技大學合作研發營養午餐粄食菜單，把客家美食融入校園食農教育，讓傳統滋味從餐桌走進校園。完整星級名單已公布於「桃園客家旅行網」，邀請民眾依照星級指南按圖索驥，深入桃園巷弄，展開一趟舌尖上的客家美食之旅。

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